Μίνι πίτσα με μελιτζάνα, ντομάτα και βασιλικό

Οι μελιτζάνες αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων ενώ είναι υπέροχες ψητές, σοταρισμένες, κομμένες σε κύβους και φυσικά στο μπάρμπεκιου. Εκμεταλλευτείτε στο έπακρο την εποχή της αγαπημένης μελιτζάνας, συμπεριλαμβάνοντάς τη ως βάση για πίτσα στο επόμενο πιάτο του μενού σας και εκπλήξτε ευχάριστα τους πελάτες σας με αυτή τη χαμηλή σε υδατάνθρακες επιλογή. Μίνι πίτσα...

Σαρδέλες γεμιστές με παρμεζάνα και αρωματικά στο τηγάνι 

Σαρδέλες γεμιστές με παρμεζάνα και αρωματικά στο τηγάνι | ΕΝΑ Blog
Σαρδέλες γεμιστές με παρμεζάνα και αρωματικά, ένας μεζές φτιαγμένος από απλά υλικά αλλά με γεύση που θα σας ενθουσιάσει. Αυτή η συνταγή είναι μια πολύ καλή αρχή για να δώσετε καλοκαιρινό χρώμα στο μενού σας ενώ θα απογειώσει γευστικά ένα κρύο ποτήρι μπύρας ή ούζου.   Σαρδέλες γεμιστές με παρμεζάνα και αρωματικά στο τηγάνι  - -...

Galette με κεράσια και κρέμα αμυγδάλου σερβιρισμένη με παγωτό βανίλια  

Galette με κεράσια και κρέμα αμυγδάλου σερβιρισμένη με παγωτό βανίλια | ΕΝΑ Blog
Όταν τα κεράσια είναι στην εποχή τους, είναι η τέλεια ευκαιρία για να δημιουργήσετε εξαιρετικά επιδόρπια για το μενού σας. Προσφέρετε στους πελάτες σας μια υπέροχη galette κεράσι με κρέμα αμυγδάλου, σερβιρισμένη με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Αυτό το ρουστίκ επιδόρπιο προβλέπεται να κερδίσει τις εντυπώσεις και να δώσει την καλοκαιρινή πινελιά που αναζητούν οι επισκέπτες σας...

Πεντανόστιμα ραβιόλια γεμιστά με ρικότα και σπανάκι 

Πεντανόστιμα ραβιόλια γεμιστά με ρικότα και σπανάκι | ΕΝΑ Blog
Τα ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που έχει κερδίσει τις καρδιές όχι μόνο των Ιταλών καταναλωτών, αλλά και παγκοσμίως. Αυτό το πιάτο συνδυάζει αρμονικά την απαλή και κρεμώδη ρικότα με την γήινη και ελαφρώς πικρή γεύση από το σπανάκι, δημιουργώντας μια απολαυστική αντίθεση γεύσεων.

Σαλάτα με φρέσκιες φράουλες και βινεγκρέτ βαλσάμικου 

Σαλάτα με φρέσκιες φράουλες και βινεγκρέτ βαλσάμικου | ENA Blog
Οι φράουλες είναι ένα φρούτο που αγαπάνε πολλοί, για το χαρακτηριστικό άρωμά τους, την χυμώδη υφή και τη γλυκύτητά τους. Η φράουλα, πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες, αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή μεταξύ των καταναλωτών που προσέχουν την υγεία τους και τη διατροφή τους. Και καθώς, σύμφωνα με το τελευταίο μας άρθρο μας,...

Τάρτα βερίκοκο με φιλέ αμυγδάλου

Τάρτα βερίκοκο με φιλέ αμυγδάλου | ENA Blog
Ο καιρός ξεκινά να είναι πιο ζεστός κι ο κόσμος αναζητά φρουτένιες, χυμώδεις και αρωματικές γεύσεις.

Τάκος με κοτόπουλο, κρέμα αβοκάντο και λάιμ

Τάκος με κοτόπουλο, κρέμα αβοκάντο και λάιμ | ENA Blog
Μπαίνοντας πια στην τελική ευθεία για το καλοκαίρι, αυτό που περιμένουμε από ένα μενού, είναι να συμπεριλαμβάνει οπωσδήποτε πιο δροσερές επιλογές, και βέβαια χορταστικές.

Σαλάτα ενέργειας με ρεβίθια, τόνο και φρέσκα λαχανικά

Σαλάτα ενέργειας με ρεβίθια, τόνο και φρέσκα λαχανικά | ENA Blog
Βρισκόμενοι στην καρδιά της άνοιξης, οι πελάτες σας αναζητούν μια φρέσκια και αναζωογονητική γευστική επιλογή που μπορεί να αυξήσει την ενέργειά τους αλλά και να τους ωθήσει σε έναν πιο ελαφρύ και υγιεινό τρόπο διατροφής.

Πασχαλινό γλασέ χοιρινό μπούτι στο φούρνο

Πασχαλινό γλασέ χοιρινό μπούτι στο φούρνο | ENA Blog
Η Πασχαλινή μας πρόταση για φέτος είναι ένα φαγητό που σίγουρα θα λατρέψουν οι επισκέπτες σας: Γλασέ χοιρινό μπούτι στο φούρνο!

Τα καλύτερα ανοιξιάτικα κοκτέιλς

Τα καλύτερα ανοιξιάτικα κοκτέιλς | ENA Blog
Άνοιξη. Μια εποχή αρωμάτων και χρωμάτων.

Χοιρινό Σοφρίτο, μια κερκυραϊκή πρόταση που ταιριάζει σε κάθε μενού

Χοιρινό Σοφρίτο, μια κερκυραϊκή πρόταση που ταιριάζει και σε κάθε πολυεθνικό μενού | ENA Blog
Η αξία της μεσογειακής - και ειδικά της ελληνικής κουζίνας- έγκειται στην πληθώρα των εναλλακτικών προτάσεων μαγειρέματος ενός υλικού, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα να  αξιοποιείται κατά το μέγιστο η γευστική βάση αυτού.

Μπακαλιάρος πλακί με ελιές

Μπακαλιάρος πλακί με ελιές | ENA Blog
Ο μπακαλιάρος έκανε την εμφάνισή του στο ελληνικό τραπέζι περί τα τέλη του 15ου αιώνα.

Σούπα γλυκοπατάτας με γαρίδες

Σούπα γλυκοπατάτας με γαρίδες | ENA Blog
Για τους επαγγελματίες της εστίασης η περίοδος της Σαρακοστής αποτελεί έναυσμα για περισσότερη δημιουργικότητα, καθώς στο μενού προστίθενται υλικά και γεύσεις που απαιτεί αυτό το σαρανταήμερο της νηστείας.

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια για όσους νηστεύουν και τους πιστούς της μεσογειακής κουζίνας

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια για όσους νηστεύουν και τους πιστούς της μεσογειακής κουζίνας | ENA Blog
Ο Φεβρουάριος είναι ένας μήνας με άφθονα υλικά αλλά και ιδιαίτερες γαστρονομικές απαιτήσεις. Για αρκετούς από τους πελάτες του εστιατορίου σας, είναι μήνας νηστείας και για ακόμα περισσότερους μια καλή ευκαιρία αποτοξίνωσης από την «φορτωμένη» σε κρεατικά και άλλα πλούσια-και βαριά- γεύματα της περιόδου των γιορτών.

Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα με σπιτική BBQ Sauce

Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα με σπιτική BBQ Sauce | ENA Blog
Η Τσικνοπέμπτη αποτελεί μία κατεξοχήν ημέρα συνάντησης και εξωστρέφειας και φυσικά ημέρα κρεατοφαγίας.