Λαδώνετε τις μελιτζάνες με το μείγμα σκόρδου και ελαιόλαδου και τις αλατίζετε.
Τις τοποθετείτε σε προθερμασμένη σχάρα και τις ψήνετε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν στον βαθμό που επιθυμείτε (συνολικά 5 με 7΄από την κάθε πλευρά).
Όταν είναι έτοιμες τις αφήνετε σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.
Για τα ντοματίνια
Κόβετε τα ντοματίνια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί, που έχετε λαδώσει, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Περιχύνετε λίγο από το μείγμα σκόρδου – ελαιόλαδου και αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 150°C.
Για το σερβίρισμα
Βάζετε τα λαχανικά σας πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και προσθέτετε λίγο τυρί.
Προαιρετικά, περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα σκόρδου και ελαιόλαδου, προσθέτετε πιπέρι και τα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.