Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέστε το μαγειρικό λάδι και μόλις κάψει, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει καλά, για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και ροδίστε και από την άλλη πλευρά, για άλλα 3 λεπτά περίπου. Προσθέστε νερό και αφήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί εσωτερικά και να εξατμιστούν τα υγρά του. Αφαιρέστε το κοτόπουλο αφήνοντας το λίπος στο τηγάνι.