Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4΄ μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
Για να σερβίρουμε βάζουμε σε ένα πιάτο μία κουταλιά της σούπας ρικότα (περίπου 80 gr) και ένα σύκο κομμένο. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και περιχύνουμε λίγη από την κρέμα μπαλσάμικου. Προεραιτικά διακοσμούμε το πιάτο μας με λίγο φρέσκο δεντρολίβανο.