Καθώς μπαίνετε σιγά σιγά στην φθινοπωρινή περίοδο, μπορείτε να παρουσιάσετε νέες προτάσεις cocktails στους κατάλογους σας, που να ταιριάζουν με την εποχή. Λιγότερος ή καθόλου τριμμένος πάγος, πιο πικάντικη επίγευση και φυσικά, φρέσκες πρώτες ύλες από την συγκομιδή των εσπεριδοειδών!
Σε αυτό το άρθρο παραθέτουμε 5 τέτοιες προτάσεις, που έχουν όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά, αλλά και τις γευστικές δυνατότητες, για να μονοπωλήσουν την προτίμηση των πελατών σας, από την πρώτη κιόλας φθινοπωρινή τους επίσκεψη στο μαγαζί σας.
1. Αmber
Ένας φανταστικός συνδυασμός, με λονδρέζικη καταγωγή, για απαιτητικούς ουρανίσκους, ο οποίος μπορεί να σερβιριστεί και χωρίς θρύμματα πάγου.
Συστατικά
- 4 λεπτοκομμένες φέτες ρίζας τζίντζερ
- 45 ml vodka
- 120 ml χυμός μήλου
- 15 ml σιρόπι ζάχαρης
- 15 ml λικέρ
Oδηγίες
- Λιώστε το τζίντζερ στη βάση ενός shaker.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και το σιρόπι σε αναλογία 2:1.
- Προσθέστε πάγο και χτυπήστε τα καλά.
- Σερβίρετε σε ποτήρι Collins, με ή χωρίς τριμμένο πάγο.
2. Bee Knees
Η μελένια δημιουργία που αξιοποιεί τα φρέσκα εσπεριδοειδή και έχει πρωταγωνιστήσει ως επιλογή πολλών ηρώων μυθιστορημάτων της μεταπολεμικής λογοτεχνικής γενιάς.
Συστατικά
- 45 ml Dry Gin ή ελαφρύ λευκό ρούμι
- 15 ml σιρόπι μελιού
- 15 ml χυμός λεμονιού
- 15 ml χυμός πορτοκαλιού
- 30 ml τσάι παγωμένο
Oδηγίες
- Στο shaker ανακατέψτε το Gin με το μέλι σε αναλογία 3:1, μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μίγμα.
- Προσθέστε το λεμόνι, το πορτοκάλι και το τσάι και χτυπήστε με πάγο.
- Σουρώστε το περιεχόμενο και σερβίρετε σε ποτήρι Coupette με γαρνιτούρα μια λεπτή φέτα πορτοκαλιού.
3. Fallen Leaves
Η ισορροπημένη, γευστικά, συνάντηση αλκολούχων ποτών, ένα όνομα και μία απόχρωση που εκφράζει αυτήν την εποχή, συνθέτουν μια συνταγή για ένα cocktail από τα ‘80s που συνεχίζει να παραμένει επίκαιρο μέχρι σήμερα.
Συστατικά
- 45 ml brandy
- 45 ml γλυκό βερμούτ
- 15 ml ξηρό βερμούτ
- 7,5 ml γλυκό κονιάκ
Oδηγίες
- Ανακατέψτε τα υλικά σε shaker με πάγο
- Σουρώστε τα σε ποτήρι Coupette που έχετε παγώσει
- Σερβίρετε με γαρνιτούρα λεπτοκομμένη φλούδα λεμονιού
4. Αutumn Cocktail
To cocktail – σήμα κατατεθέν του φθινοπώρου – ευκολόπιοτο, φρουτώδες και με κομψές βοτανικές νότες, αντλεί την έμπνευσή του από το κλασικό Autumn Punch και τους διάσημους bartenders των Νεοϋορκέζικων bars.
Συστατικά
- 1 φρέσκο passion fruit
- 60 ml vodka
- 30 ml χυμός μήλου
- 15 ml σιρόπι passion fruit
- 15 ml παστεριωμένο ασπράδι αυγού
Oδηγίες
- Κόψτε το passion fruit στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια του.
- Βάλτε τα κομμάτια του στο shaker, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και πάγο και κτυπήστε τα πολύ καλά.
- Διπλοσουρώστε το περιεχόμενό του και σερβίρετε σε Martini glass με γαρνιτούρα φλούδα από πορτοκάλι.
5. Τatanka
Eμπνευσμένο από την ταινία «Χορεύοντας με τους λύκους», και με όνομα την ινδιάνικη λέξη που σημαίνει «βίσωνας», το Cocktail από τα μικρά bar της Βαρσοβίας αποτελεί μια πρόταση για τους λάτρεις της συνάντησης της βότκας με τους φρουτώδεις χυμούς της εποχής.
Συστατικά
- 60 ml βότκα
- 75 ml χυμός μήλου
- 5 ml lime
Oδηγίες
- Χτυπάτε καλά όλα τα συστατικά με πάγο στο shaker.
- Σερβίρετε σε ποτήρι Old Fashioned με γαρνιτούρα μια λεπτή φέτα μήλου.
