Ποικιλία τυριών και αλλαντικών με συνοδευτικά κρασιά

Ποικιλία τυριών και αλλαντικών με συνοδευτικά κρασιά | Ena Blog
Η γιορτινή περίοδος είναι προ των πυλών και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να εντυπωσιάσετε τους πελάτες σας, από μια πιατέλα με λαχταριστές μπουκιές τυριών και αλλαντικών και μια λίστα συνοδευτικών κρασιών, που θα δημιουργήσουν μια ακαταμάχητη παλέτα γεύσεων.  Το κλειδί της επιτυχίας για να φτιάξετε μια υπέροχη πιατέλα είναι ο προγραμματισμός. Η δημιουργία μιας λίστας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε...

Χοιρινό μπούτι ψητό με μήλα

Χοιρινό μπούτι ψητό με μήλα | Ena Blog
Αυτό το ψητό χοιρινό είναι εκπληκτικά εύκολο και η τέλεια επιλογή για το χειμερινό μενού στο εστιατόριό σας. Η ήπια γεύση του χοιρινού ταιριάζει μοναδικά με την σάλτσα από γλυκά μήλα, ενώ το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο απογειώνουν ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Σερβίρεται με μαγειρεμένα κρεμμύδια και μήλα, πασπαλισμένα με σιρόπι σφενδάμου. Χοιρινό μπούτι ψητό με μήλα -...

Croque Madame & Monsieur

Croque Madame & Monsieur | Ena Blog
Η τάση για απολαυστικά brunch βάζει φωτιά στο Instagram κάθε Σαββατοκύριακο και φέρνει στο μενού μας δύο γαλλικά πιάτα με γαλλικές ρίζες. Δείτε κι εσείς το δικό σας εστιατόριο, να πρωταγωνιστεί με αυτό το φωτογενές και τραγανό πιάτο! Ο λόγος βέβαια για το δημοφιλές ζευγάρι Croque Madame & Monsieur, που θα φτιάξει τα πρωινά των πελατών σας!Croque Madame &...

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ | Ena Blog
Με τη γιορτή του Halloween να πλησιάζει, η αγαπημένη μας κολοκύθα πρωταγωνιστεί στους πάγκους της μαναβικής, για να σκαλιστεί και να διακοσμήσει το χώρο της επιχείρησής σας. Επειδή όμως, είναι και πεντανόστιμη και αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά της, μπορείτε να την εντάξετε στο φθινοπωρινό μενού σας, με αυτήν την εύκολη και γευστική κολοκυθόσουπα βελουτέ.  Κολοκυθόσουπα Βελουτέ - ...

Σπαγγέτι με πέστο μπρόκολου

Σπαγγέτι με πέστο μπρόκολου | Ena Blog
Η πέστο μπρόκολου είναι μια θρεπτική, εναλλακτική λύση στην κλασική πέστο και μια πρωτότυπη γευστική πρόταση για να αξιοποιήσετε τα φρέσκα μπρόκολα που θα βρείτε στους πάγκους της μαναβικής τον Οκτώβριο!  Ανανεώστε το μενού σας και εντυπωσιάστε τους πελάτες σας, ετοιμάζοντας αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει τα χορταστικά ζυμαρικά με το φρέσκο μπρόκολο!Σπαγγέτι με πέστο μπρόκολου...

Γαύρος μαρινάτος

Γαύρος μαρινάτος | Ena Blog
Γαύρος μαρινάτος - Ένας παραδοσιακός μεζές με έντονη γεύση και άρωμα που αγαπούν οι πελάτες σας. Σερβίρετέ τον με φρυγανισμένο ψωμί και σας εγγυόμαστε ότι θα γίνει ανάρπαστος! - Γαύρο, αλάτι (χοντρό), Μηλόξυδο, Τις σκελίδες, Το χυμό τους, Μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, Κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς του κάθε ψαριού με ένα μικρό μαχαίρι και αφαιρούμε τα εντόσθια...

Παντζαροσαλάτα

Παντζαροσαλάτα | Ena Blog
Παντζαροσαλάτα - Η απόλυτη συνταγή, για να συνοδεύσετε πιάτα κρεατικών και να δώσετε χρώμα στο μενού σας! Είναι σίγουρο, ότι οι πελάτες σας θα λατρέψουν αυτήν την παντζαροσαλάτα! - παντζάρια (μέτρια), γιαούρτι στραγγιστό ((5 Kgr) ), σκόρδα (ψιλοτριμμένα), ξίδι, ελαιόλαδο, αλάτι, Αφού καθαρίσουμε τα παντζάρια μας, τα τρίβουμε με έναν τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. ; Προσθέτουμε...

Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Γλυκό κουταλιού σταφύλι | Ena Blog
Γλυκό κουταλιού σταφύλι - Τώρα που είναι η εποχή του, το γλυκό κουταλιού σταφύλι είναι η τέλεια συνταγή, για να συνοδεύσετε εδέσματα όπως κέικ ή γιαούρτι, που θα ενθουσιάσουν τους πελάτες σας! - σταφύλια χωρίς κουκούτσια ( (κατά προτίμηση σουλτανίνα)), ζάχαρη κρυσταλλική, νερό, κλωνάρια αρμπαρόριζα, λεμόνια (το χυμό τους), Πλένουμε τα σταφύλια πολύ καλά και τα στραγγίζουμε με ένα...

Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μυρωδικά στο φούρνο

Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μυρωδικά στο φούρνο | Ena Blog
Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μυρωδικά στο φούρνο - Ένα νόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο γεμάτο αρώματα που θα γίνει ανάρπαστο! - ώριμες ντομάτες, ελαιόλαδο, σκελίδες σκόρδου, μακρύκοκκο ρύζι, βρασμένο, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μεγάλα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, ρίγανη, κουκουνάρι, cranberries αποξηραμένα, Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC. ; Κόβουμε μια λεπτή φέτα από το πάνω μέρος...

Ρικότα με φρέσκα σύκα, κρέμα μπαλσάμικου και κουκουνάρι

Ρικότα με φρέσκα σύκα, κρέμα μπαλσάμικου και κουκουνάρι | Ena Blog
Ρικότα με φρέσκα σύκα, κρέμα μπαλσάμικου και κουκουνάρι - Ένα δροσερό επιδόρπιο με γιαούρτι και φρέσκα σύκα που θα σας κάνει να ξεχωρίσετε αυτό το καλοκαίρι! - φρέσκα σύκα (ή 100 μεγάλα σύκα), τυρί ρικότα, Κρέμα μπαλσάμικου, κουκουνάρι, Φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά), Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4΄ μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. ;...

Μοχίτο με πεπόνι

Μοχίτο με πεπόνι | Ena Blog
Μοχίτο με πεπόνι - Αυτό το κοκτέιλ είναι μια φανταστική πρόταση για τις καλοκαιρινές σας εκδηλώσεις και όχι μόνο! - ρούμι, πεπόνια γλυκά, λάιμ, από τα οποία θα πάρουμε τον χυμό, καστανή ζάχαρη, Φρέσκα φύλλα μέντας, Φτιάχνουμε ομοιόμορφες μπάλες πεπονιού, χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο κουζίνας, τις οποίες απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες.;...

Σαλάτα με αμπελοφάσουλα

Σαλάτα με αμπελοφάσουλα | Ena Blog
Σαλάτα με αμπελοφάσουλα - Βάλτε στο μενού σας αυτήν την πεντανόστιμη σαλάτα με αμπελοφάσουλα και πρωτοτυπήστε με απλότητα! - αμπελοφάσουλα, πατάτες, σπανάκι, κάππαρη, ελιές καλαμών, βούτυρο, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, λευκό ξίδι, ελαιόλαδο, αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, αφού πρώτα τις πλύνουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.; Στη συνέχεια βράζουμε τα φασόλια για 5-6΄...

Τάρτες με κεράσι

Τάρτες με κεράσι | Ena Blog
Τάρτες με κεράσι - Μια υπέροχη συνταγή με κόκκινα, τραγανά κεράσια θα είναι το hit επιδόρπιο αυτόν τον Ιούλιο! - Για τη ζύμη: αλεύρι, βούτυρο, αβγά, ζάχαρη, αλάτι, Για τη γέμιση: βούτυρο κομμένο σε κύβους, κεράσια χωρίς τα κουκούτσια, ζάχαρη, Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι.;...

Δροσερό ρόφημα με καρπούζι και λάιμ

Δροσερό ρόφημα με καρπούζι και λάιμ | Ena Blog
Δροσερό ρόφημα με καρπούζι και λάιμ - Δεν θα το πιστέψετε ότι με τρία απλά υλικά θα φτιάξετε το πιο δροσιστικό ρόφημα για τους πελάτες σας αυτό το καλοκαίρι! - καρπούζι, κομμένο σε κύβους χωρίς τα κουκούτσια, ζάχαρη, λάιμ, από τα οποία θα πάρουμε τον χυμό, Για κάθε 4 μερίδες: Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε μαζί 500 gr καρπούζι, 30...

Λεμονάδα με αγγούρι και μέντα

Λεμονάδα με αγγούρι και μέντα | Ena Blog
Λεμονάδα με αγγούρι και μέντα - Αυτό το καλοκαίρι, καλωσορίστε τους πελάτες σας σερβίροντας αυτήν την δροσιστική, ελαφρώς γλυκιά, σπιτική λεμονάδα με αγγούρι και μέντα! - μεγάλα αγγούρια, σε φέτες, μεγάλα λεμόνια, σε φέτες, φρέσκο χυμό λεμονιού, ζάχαρη, νερό (ή ανθρακούχο νερό), Φύλλα φρέσκιας μέντας, Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα μισά αγγούρια, το χυμό λεμόνι και τη ζάχαρη.;...