Μία από τις αγαπημένες κατηγορίες πιάτων για τους πελάτες ενός εστιατορίου, είναι φυσικά αυτή που περιλαμβάνει τα πιάτα που αποπνέουν τη ζεστασιά της σπιτικής φιλοξενίας. Ένα τέτοιο παράδειγμα σας παρουσιάζουμε σήμερα, τα λαζάνια με πικάντικο κοτόπουλο, ελιές και φέτα, που αξιοποιεί στο έπακρο αυθεντικά ΠΟΠ υλικά της πατρίδας μας, όπως η φέτα και οι ελιές, ενώ διασκευάζει με πιο σύγχρονο και πικάντικο τρόπο παραδοσιακά πιάτα με τα λατρεμένα από όλους ζυμαρικά. Ένα ιδανικό πιάτο για να συμπαρασύρει και παραγγελίες ροζέ κρασιών από την κάβα σας, μια συνταγή που μπορείτε να δημιουργήσετε πολύ εύκολα.
| Μερίδες |
|
Συστατικά
- 500 gr λαζάνια
- 300 gr κοτόπουλο ψημένο, ξεψαχνισμένο
- 3 πολύχρωμες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml κρασί
- 50 ml ελαιόλαδο
- 400 gr ντομάτες ψιλοκομμένες
- 150 ml ντοματοχυμό
- 10 gr Μπούκοβο
- 8 gr ρίγανη
- 8 gr θυμάρι
- 8 gr πάπρικα καπνιστή
- 8 gr ζάχαρη
- 200 gr φέτα
- 200 gr μοτσαρέλα τριμμένη
- 100 gr ελιές πράσινες και μαύρες ψιλοκομμένες
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Ρίχνετε τα λαζάνια σε νερό που βράζει για 1-2΄, ανακατεύοντας τακτικά, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Τα αφαιρείτε και τους ρίχνετε αμέσως μπόλικο, κρύο νερό και τα αφήνετε να στραγγίσουν.
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
- Ρίχνετε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και σβήνετε με το κρασί.
- Μόλις εξατμιστεί προσθέτετε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό και προσθέτετε επιπλέον ελαιόλαδο.
- Μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και τέλος βάζετε τις ελιές και τη φέτα και το αποσύρετε.
- Σε ένα ταψί, βάζετε λίγη από τη σάλτσα, πασπαλίζετε με λίγη μοτσαρέλα και βάζετε μία στρώση λαζάνια.
- Ξαναβάζετε σάλτσα και το ⅓ του κοτόπουλου.
- Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
- Στην κορυφή, τοποθετείτε άλλη μία στρώση λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα και τη μοτσαρέλα.
- Ψήνετε τα λαζάνια για 30 - 40΄ μέχρις ότου δημιουργηθεί κρούστα και τα σερβίρετε ζεστά.