Τα καλοκαίρια, οφείλουμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας ένα δροσιστικό καταφύγιο. Αυτό αφορά τόσο το φυσικό μας κατάστημα (εστιατόριο, ταβέρνα και beach bar), όσο και το μενού μας στην ενότητα «Χυμοί και Ροφήματα». Και το καλύτερο από όλα; Είναι όταν οι προτάσεις μας αυτές διαφέρουν και αιφνιδιάζουν ευχάριστα μικρούς και μεγάλους, δημιουργώντας τους την επιθυμία για δοκιμή.
Σε αυτό το πλαίσιο, εμείς, επιλέξαμε τρεις προτάσεις, που «αντέχουν», γευστικά και απολαυστικά, κάθε σύγκριση.
1. Ροζ λεμονάδα, ένα αναψυκτικό, που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους
Υλικά για 10 μεγάλα ποτήρια
- 500 gr ώριμες φράουλες
- 1500 ml σόδα
- 100 gr καστανή ζάχαρη
- 500 ml χυμό λεμόνι, φρεσκοστυμμένο
- 4 λεμόνια, σε λεπτές φέτες για το γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό βράζετε τις φράουλες με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν αρκετά οι φράουλες.
- Στη συνέχεια πολτοποιείτε με τη βοήθεα κατάλληλου εργαλείου τις φράουλες, δημιουργώντας ένα ομοιογενές πολτό και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σουρώνετε το μίγμα και το μοιράζετε στις κανάτες, προσθέτοντας αντίστοιχα τον χυμό λεμονιού και τη σόδα (σε αναλογία 1:3)
- Ανακατεύετε και μοιράζετε στα ποτήρια των παραγγελιών, προσθέτοντας μπόλικο πάγο.
2. Δροσιστικό κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ, με σόδα, αγγούρι και χυμό lime
Υλικά για 10 μεγάλα ποτήρια
- 1,2 lt σόδα
- 5 αγγούρια καθαρισμένα
- 10 lime
- 30 φύλλα μέντας (ή δυόσμου)
- Αλάτι
Οδηγίες:
- Πρώτα πολτοποιείτε τα αγγούρια με τη μέντα, τη μισή ποσότητα σόδας και ελάχιστο αλάτι.
- Στη συνέχεια περνάτε τον πολτό, που δημιουργήθηκε, από το σουρωτήρι και το αδειάζετε σε μία κανάτα.
- Προσθέτετε την υπόλοιπη σόδα και τον χυμό lime και ανακατεύετε.
- Για να σερβίρετε αδειάζετε το μίγμα σε ποτήρια με πάγο και γαρνίρετε με μία φέτα lime και φρέσκα φύλλα μέντας (ή δυόσμου).
3. Sparkling Pineapple-Ginger, που τονώνει και ξεδιψάει
Υλικά για 10 μεγάλα ποτήρια
- 850 ml χυμό πορτοκάλι
- 850 ml χυμό ανανά
- 400 ml χυμό τζίντζερ
- 1200 ml σόδα
- 10 φέτες πορτοκαλιού
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο δοχείο ρίχνετε τους χυμούς πορτοκάλι, ανανά και τζίντζερ και ανακατεύετε.
- Βάζετε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου 1,5 με 2 ώρες.
- Στη συνέχεια σουρώνετε το περιεχόμενό τους στα ποτήρια των παραγγελιών σας.
- Προσθέτετε παγάκια και συμπληρώνετε με σόδα σε αναλογία 1 (χυμό) :3 (σόδα).
- Για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε ποτήρι και από μια φέτα πορτοκάλι.
