Nachos με ντοματίνια και κιμά

Βρισκόμαστε σε μια περίοδο που το σύνολο των παραγγελιών που δέχεται μια επιχείρηση εστίασης είναι για παράδοση κατ’ οίκον ή παραλαβή από το κατάστημα. Γι΄αυτό αξίζει να δοθεί σημασία σε γεύματα τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν σχετικά σύντομα, μειώνοντας τον χρόνο αναμονής, αλλά και που μπορούν να διατηρηθούν σε άριστη κατάσταση κατά τη μεταφορά τους. Ένα τέτοιο χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι και η συνταγή που σας προτείνουμε: Nachos με πικάντικο κιμά γαρνιρισμένα με φρέσκα ντοματίνια και γιαούρτι. Η πρόταση που συνδυάζει την δημοφιλή μεξικάνικη κουζίνα με θρεπτικές μεσογειακές νοστιμιές.

Εκτύπωση Συνταγής

Nachos με ντοματίνια και κιμά

Μερίδες

Συστατικά

• 400 gr πατατάκια Nachos
• 600 gr κιμάς
• 50 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτά κομμάτια
• 2 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1,25 κ.σ. μαύρο πιπέρι
• 2 σκόνη κόλιανδρου
• 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
• 200 gr τυρί τσένταρ τριμμένο
• 100 gr κεφαλοτύρι τριμμένο
• 100 gr κόκκινα φασόλια κονσέρβας
• 100 gr καλαμπόκι κονσέρβας
• 1,25 κ.σ. θυμάρι
• 1,25 κ.γ. τσίλι
• 30 gr φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 20 gr φρέσκο κόλιανδρο κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 100 gr ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 100 gr γιαούρτι

Μερίδες Συστατικά 400 gr πατατάκια Nachos 600 gr κιμάς 50 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. κύμινο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτά κομμάτια 2 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. ρίγανη 1,25 κ.σ. μαύρο πιπέρι 2 σκόνη κόλιανδρου 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες 200 gr τυρί τσένταρ τριμμένο 100 gr κεφαλοτύρι τριμμένο 100 gr κόκκινα φασόλια κονσέρβας 100 gr καλαμπόκι κονσέρβας 1,25 κ.σ. θυμάρι 1,25 κ.γ. τσίλι 30 gr φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 20 gr φρέσκο κόλιανδρο κομμένο σε χοντρά κομμάτια 100 gr ντοματίνια κομμένα σε φέτες 100 gr γιαούρτι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά τον κιμά με τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι έως ότου απορροφήσει τα υγρά του και αποκτήσει ροδοκόκκινο χρώμα. Στη συνέχεια βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει για περίπου 15’.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με το καλαμπόκι και τα κόκκινα φασόλια, ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3. Σε μικρά πυρίμαχα ταψάκια μιας χρήσης που αντιστοιχούν στις παραγγελίες μας, τοποθετούμε μια στρώση nachos την οποία καλύπτουμε ομοιόμορφα με τα τυριά, τα λαχανικά και τον κιμά και από πάνω άλλη μια στρώση nachos την οποία καλύπτουμε ομοίως με την προηγούμενη.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C με 200°C και ψήνουμε τα nachos για 5 με 7’ έως ότου λιώσουν ελαφρώς τα τυριά μας.
5. Ετοιμάζουμε τις παραγγελίες μας, γαρνίροντας με το γιαούρτι, τα βότανα και τα κομμένα ντοματίνια.