Βρισκόμενοι στην καρδιά της άνοιξης, οι πελάτες σας αναζητούν μια φρέσκια και αναζωογονητική γευστική επιλογή που μπορεί να αυξήσει την ενέργειά τους αλλά και να τους ωθήσει σε έναν πιο ελαφρύ και υγιεινό τρόπο διατροφής. Οι σαλάτες, σαφώς και έχουν την πρωτοκαθεδρία σ΄αυτές τις περιπτώσεις, γι΄ αυτό κι εμείς σας προτείνουμε μια δροσερή και θρεπτική σαλάτα που μπορείτε να προσθέσετε στο μενού σας. Η σαλάτα με ρεβίθια, τόνο και φρέσκα λαχανικά είναι μια ανοιξιάτικη γευστική πρόταση που με αγαπημένα και απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μέσα σε λίγα λεπτά και να αποτελέσει μια σταθερή επιλογή των επισκεπτών του εστιατορίου σας.
| Μερίδες |
|
- 450 gr ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
- 350 gr τόνο στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι κόκκινο
- 1 αγγούρι
- 1 πιπεριά μακρόστενη, κόκκινη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
- 2 κ.σ χυμό λεμόνι
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 10 ελιές
- 10 ροδέλες από κρεμμύδι κόκκινο
Συστατικά
|
|
- Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το αγγούρι, την πιπεριά, τον μαϊντανό και τα ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτετε στο μπολ με τα λαχανικά και το μαϊντανό, τα ρεβίθια και τον τόνο.
- Αναμιγνύετε καλά σε ένα άλλο μπολ, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, ώστε να δημιουργηθεί το dressing της σαλάτας.
- Περιχύνετε το dressing στο μπολ με τα λαχανικά και τον τόνο και ανακατεύετε καλά, μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη η σαλάτα.
- Σερβίρετε σε σαλατιέρα, γαρνίροντας με ελιές και ροδέλες από κόκκινο κρεμμύδι. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σαλάτα με πολύσπορο, φρυγανισμένο ψωμί.
Τip: Προσθέστε το dressing αμέσως πριν σερβίρετε τη σαλάτα στους πελάτες σας για να διατηρήσετε τραγανά τα λαχανικά.