Ο βασικός παράγοντας που αλλάζει, αναμορφώνει και ανανεώνει το μενού μιας επιχείρησης εστίασης, δεν είναι άλλος από τον ίδιο τον καταναλωτή. Οι νέες τάσεις, οι νέες διατροφικές κοινότητες, η στροφή προς το πιο υγιεινό, ακόμα και η αλλαγή του κλίματος και των καιρικών συνθηκών συνθέτουν τους λόγους που ωθούν αρκετούς από εσάς, που δραστηριοποιήστε στην εστίαση, στην...

Για τους περισσότερους επαγγελματίες της μικρής λιανικής, ο χώρος της δράσης τους αποτελεί μια αγορά διαρκώς εξελισσόμενη, με προκλήσεις και φυσικά ευκαιρίες ανάπτυξης.

Ένα από τα είδη κρέατος που κρατά τον πρωταγωνιστικό ρόλο στα πασχαλινά μενού των εστιατορίων είναι φυσικά το αρνί. Οι παραλλαγές της ετοιμασίας του είναι πολλές και διαφορετικές και αφορούν στον τρόπο προετοιμασίας, μαγειρέματος ή ψησίματος και φυσικά σερβιρίσματος. Αν ανήκετε στην κατηγορία των επιχειρηματιών της εστίασης που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους ενδιαφέρουσες εναλλακτικές, πέρα...

Ενόψει της νέας τουριστικής περιόδου, αρκετές επιχειρήσεις του κλάδου προχωρούν στην ανανέωσης της εικόνας τους και την αναβάθμιση των υπηρεσιών τους με στόχο ποιοτικότερες εμπειρίες διαμονής για τους ταξιδιώτες. Μια διαδικασία που ακούγεται απλή, αλλά τις περισσότερες φορές είναι πολύ πιο εύκολη για τις μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες και συγκροτήματα  και πολύ απαιτητικότερη για τις μικρότερες επιχειρήσεις ενοικιαζόμενων...

Αναμφίβολα, μια από τις πιο χαρούμενες γιορτινές περιόδους, είναι η Πασχαλινή, στον ρυθμό της οποίας μπαίνουν σιγά σιγά, οι περισσότερες επιχειρήσεις της χώρας μας.

Ενόψει του πασχαλινού μενού που ετοιμάζετε για τους πελάτες σας, μια κατηγορία που χρήζει έμπνευσης και προσοχής είναι σίγουρα τα συνοδευτικά.

Στην προσπάθεια της πιο εύστοχης επικοινωνίας της επιχείρησή σας είναι λογικό να αναζητάτε μεθόδους και στρατηγικές από το χώρο του marketing, που συμβάλλουν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας και της κερδοφορίας σας.

Ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά είναι αναμφίβολα το χταπόδι, ένα έδεσμα το οποίο μικροί και μεγάλοι δεν πρόκειται να αρνηθούν.

Σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον, όπως αυτό της μικρής λιανικής, οι επαγγελματίες του κλάδου χρειάζεται να αξιοποιήσουν όλες τις υπάρχουσες ευκαιρίες για την αύξηση των πωλήσεών τους.

Οι επαγγελματίες της εστίασης αλλά και οι σεφ γνωρίζουν τους κανόνες των αισθήσεων που σχετίζονται με το φαγητό.

Καθώς έχουμε μπει στην άνοιξη και πλησιάζουμε στην πρώτη - έστω και ολιγοήμερη - τουριστική σεζόν, αυτή του Πάσχα, ξεκινούν και οι σχετικές προετοιμασίες των τουριστικών επιχειρήσεων.

H 25η Μαρτίου αποτελεί μία ημέρα ιδιαίτερη για τις παραγγελίες σας.

Είναι γνωστό στους επαγγελματίες της εστίασης, ότι η ενότητα «Κρασί» αποτελεί κλειδί της σωστής εξυπηρέτησης των πελατών και δομικό στοιχείο της εμπειρίας που αποκομίζουν από την επίσκεψή τους στην επιχείρησή σας.

Καθώς ο καιρός αποκτά ανοιξιάτικες αποχρώσεις, και ενώ διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής, είναι και μια κατάλληλη στιγμή για να προχωρήσετε στην ανανέωση των προτάσεων του μενού σας

Μια από τις πιο δυνατές κατηγορίες τροφίμων στη χώρας μας είναι τα αλλαντικά.