Ταϊλανδέζικη σαλάτα με βόειο φιλέτο, μια έθνικ πινελιά ανανέωσης στο μενού σας

Σε μια εποχή που οι κουζίνες του κόσμου μπορούν να συναντηθούν στο τραπέζι των πελατών μας, είναι καλό να αντλούμε από αυτές ιδέες για δημιουργίες που τονώνουν και ανανεώνουν το μενού μας. Όταν μάλιστα κάποιες αυτές προέρχονται από «σχολές», όπως η ασιατική, αρκετά δημοφιλής μεταξύ των Ελλήνων καταναλωτών, τότε τα πράγματα γίνονται ακόμα πιο εύκολα για να κεντρίσετε το ενδιαφέρον τους και να δημιουργήσετε αύξηση των παραγγελιών σας. Στο πλαίσιο αυτό, σας προτείνουμε ένα πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει ακόμα και τις πιο παραδοσιακές συνταγές στο τραπέζι των πελατών σας: Ταϊλανδέζικη σαλάτα με φιλέτο μοσχαριού, μια χαρακτηριστικά νόστιμη δημιουργία με έθνικ άρωμα και κοσμοπολίτικη διάθεση, που μπορεί να παραμείνει στην πρώτη γραμμή της ζήτησης, χειμώνα – καλοκαίρι.

Εκτύπωση Συνταγής

Ταϊλανδέζικη σαλάτα με βόειο φιλέτο, μια έθνικ πινελιά ανανέωσης στο μενού σας

Μερίδες

Συστατικά

• 30 ml σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
• 30 ml fish sauce
• 2 Λάιμ χυμό και ξύσμα
• 6 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
• 5 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
• 800 gr μοσχαρίσιο φιλέτο σπάλα ή κιλότο
• 200 ml νερό
• 2 κύβοι ζωμού βοδινού
• 60 gr κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 60 gr μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 gr σέλερι κομμένα σε ψιλά κομμάτια
• 2 κρεμμύδια κομμένο σε φέτες
• 100 gr φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Μερίδες Συστατικά 30 ml σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι 30 ml fish sauce 2 Λάιμ χυμό και ξύσμα 6 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο 5 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες 800 gr μοσχαρίσιο φιλέτο σπάλα ή κιλότο 200 ml νερό 2 κύβοι ζωμού βοδινού 60 gr κόλιανδρο ψιλοκομμένο 60 gr μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 gr σέλερι κομμένα σε ψιλά κομμάτια 2 κρεμμύδια κομμένο σε φέτες 100 gr φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, τη fish sauce, τον χυμό, το ξύσμα λάιμ και το σκόρδο, για τη μαρινάδα.
2. Κόβετε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και το βάζετε στη μαρινάδα για 20 ’. Στη συνέχεια, το βγάζετε, το σκουπίζετε ελαφρά και το σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι, που έχετε προθερμάνει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 2’ περίπου ή έως ότου το κρέας αρχίσει να παίρνει χρώμα.
3. Βγάζετε το κρέας από το σκεύος σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι, με το σέλερι και την πιπεριά τσίλι για άλλα 2’.
4. Στο ίδιο σκεύος προσθέτετε τη μαρινάδα, το νερό και το ζωμό, και αφού χαμηλώσετε τη θερμοκρασία προς το μέτριο αφήνετε να βράσουν για 5’.
5. Σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το κρέας, το οποίο αφήνετε για λίγα λεπτά έτσι ώστε να ενοποιηθούν οι γεύσεις.
6. Σερβίρετε, προσθέτοντας τα φρέσκα μυρωδικά.