| Μερίδες |
Μερίδες
|
Συστατικά
- 8500 γραμμάρια ζυμαρικά φρέσκα ή ξηρά ζυμαρικά Linguini ή κάποιο άλλο είδος λεπτών ζυμαρικών
- 12.5 φλυτζάνια βούτυρο
- 25 φλυτζάνια αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 25 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος
- 50 φλυτζάνια μαγειρεμένου σολομού σε νιφάδες
- 25 φλυτζάνια τυρί παρμεζάνας φρεσκοτριμμένο
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση)
- 6.25 φλυτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση)
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε 4 λίτρα νερό με αλάτι. Τα ξηρά ζυμαρικά τα βράζουμε για περίπου 10-12 λεπτά, ενώ τα φρέσκα για 2-4 λεπτά.
- Στο μεταξύ, λιώνουμε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον αρακά και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε, ανακατατεύοντας κάθε τόσο, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πυκνώσει η κρέμα μας.
- Ύστερα, προσθέτουμε ανακατεύοντας το σολομό, τη μισή παρμεζάνα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να ζεσταθεί ο σολομός και να λιώσει το τυρί μας, χωρίς όμως να μας βράσει η σάλτσα.
- Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθεί με τα ζυμαρικά μας.
- Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.