ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ενόψει του πασχαλινού μενού που ετοιμάζετε για τους πελάτες σας, μια κατηγορία που χρήζει έμπνευσης και προσοχής είναι σίγουρα τα συνοδευτικά.

Καθώς η εποχή αλλάζει είναι λογικό να αναζητούμε και διαφορετικές προτάσεις στο μενού μας που θα συμβαδίζουν με τη διάθεση των καταναλωτών μας.

Καθώς μπαίνετε σιγά σιγά στην φθινοπωρινή περίοδο, μπορείτε να παρουσιάσετε νέες προτάσεις cocktails στους κατάλογους σας, που να ταιριάζουν με την εποχή.

Κορμός σοκολάτας - Ένας λαχταριστός κορμός, με σοκολάτα και μπισκότα, είναι ότι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι μας! Υλικά για 10 κορμούς. Ο κάθε κορμός είναι για 10 άτομα. - σοκολάτα κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά), φουντούκια (καβουρδισμένα), ζάχαρη (κρυσταλλική), ζάχαρη (άχνη), κακάο, βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), μπισκότο (τύπου πτι-μπερ), κονιάκ, Σπάμε τη σοκολάτα - κουβερτούρα σε κομμάτια...

Κατά το εαρινό σαρανταήμερο νηστείας οι πελάτες θα αναζητήσουν στέκια που διαθέτους επιλογές από νηστίσιμα πιάτα για την έξοδό τους. Σας προτείνουμε να προσφέρετε τη νόστιμη αλλά ταυτόχρονα απλή συνταγή των μπιφτεκιών με ρεβίθια στο μενού σας , μια φυτική επιλογή που συνδυάζει ρεβίθια, αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα υλικά. Αυτά τα vegan burgers προσφέρουν ένα ικανοποιητικό μείγμα...

Καλοκαίρι και σνακ: Ένα θέμα που προβληματίζει αρκετούς επιχειρηματίες της εστίασης, αφού η αναζήτηση μιας δροσερής αλλά και γευστικής πρότασης δε σταματάει ποτέ.

Ροδάκινο Σορμπέ - Αυτή η απλή και δροσιστική συνταγή για ροδάκινο σορμπέ με 3 υλικά θα ενθουσιάσει τους πελάτες σας και θα γίνει το αγαπημένο τους καλοκαιρινό επιδόρπιο. - μέτρια ροδάκινα, ζάχαρη, φυσικό χυμό από λεμόνι, νερό, Φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα, Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες.; Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί...

Βρισκόμαστε σε μια περίοδο που το σύνολο των παραγγελιών που δέχεται μια επιχείρηση εστίασης είναι για παράδοση κατ' οίκον ή παραλαβή από το κατάστημα.

Για τους επαγγελματίες της εστίασης η περίοδος της Σαρακοστής αποτελεί έναυσμα για περισσότερη δημιουργικότητα, καθώς στο μενού προστίθενται υλικά και γεύσεις που απαιτεί αυτό το σαρανταήμερο της νηστείας.

Οι καλοκαιρινές βραδιές στο μπαρ ή τον χώρο εστίασης & ψυχαγωγίας που διαθέτετε, αποτελούν πολλές φορές για τους πελάτες σας την πιο ταιριαστή ώρα για την απόλαυση ενός δροσερού cocktail.

Για τους πελάτες σας που λαχταρούν κάτι γλυκό μαζί με αλμυρό, η σαλάτα με σύκο, ρόδι, ρόκα και κατσικίσιο τυρί είναι  ένας λαχταριστός συνδυασμός γεύσεων και υφών! Ανακατεμένη με ένα εύγευστο κρεμώδες ντρέσινγκ μπαλσάμικου θα αποτελέσει το πιο γευστικό φθινοπωρινό καλωσόρισμα του μενού σας! - - Για τη βινεγκρέτ: ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο), ξύδι (βαλσάμικο...

Σίγουρα ένα από τα πιάτα το οποίο θα δοκιμάσει όλη η παρέα ή η οικογένεια που κάθεται στο ίδιο τραπέζι είναι η σαλάτα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά είναι αναμφίβολα το χταπόδι, ένα έδεσμα το οποίο μικροί και μεγάλοι δεν πρόκειται να αρνηθούν.

Μια συνταγή απλή και γρήγορη, που ταιριάζει στα ελαφριά πιάτα που θα αναζητήσουν οι πελάτες σας το καλοκαίρι. Τα υλικά αναμειγνύονται όλα μαζί δημιουργώντας μια πεντανόστιμη σάλτσα που απογειώνει το τρυφερό κρέας του κοτόπουλου. Η οξύτητα της μουστάρδας, η γλυκύτητα του μελιού και ο χυμός λεμονιού βοηθούν να διατηρηθεί το κοτόπουλο ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό κατά το...

Το ελληνικό Πάσχα έχει να κάνει με βαμμένα κόκκινα αυγά, ψητό αρνί (ή κατσίκι) και τσουρέκι. Κύριο χαρακτηριστικό του είναι η αφράτη υφή του και το μεθυστικό άρωμα από το αλεσμένο μαχλέπι, την κανέλα, το κάρδαμο, το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.  Το μαχλέπι είναι ο σπόρος από μια ποικιλία βύσσινου και έχει ένα πολύ...