ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μύδια στο φούρνο με σκόρδο και βούτυρο - Αυτά τα φανταστικά μύδια είναι μαγειρεμένα με μπόλικο βούτυρο, σκόρδο και μαύρο πιπέρι και συνοδεύονται ευχάριστα με φρέσκο, τραγανιστό ψωμί. - μύδια (κατεψυγμένα, ολόκληρα με το κέλυφος), βούτυρο (χωρίς αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου), σκόρδο (σε σκελίδες), θυμάρι (φρέσκο), φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 °C.; Σε ένα μπολ βάζουμε...

Τα Χριστούγεννα κατέφτασαν και μπορεί να αναρωτιέστε ποιο γλυκό να προσθέσετε στο μενού της επιχείρησής σας για τις γιορτινές ημέρες! Εμείς σας έχουμε μια λαχταριστή και εύκολη επιλογή: το fudge σοκολάτας με ρόδι. Το fudge είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε με σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα. Η σοκολατένια υφή σε συνδυασμό με τους σπόρους...

Σαλάτα με σπανάκι, ντομάτα και μοτσαρέλα - Ο γευστικός συνδυασμός των γεύσεων από το σπανάκι, τη ντομάτα, το βασιλικό και τη μοτσαρέλα θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας στο τραπέζι σας! - φύλλα σπανάκι baby, μικρές ντομάτες (κομμένες σταυρωτά), φρέσκα φύλλα βασιλικού (κομμένα σε λεπτές λωρίδες), μοτσαρέλα (κομμένη σε κύβους), ξίδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο, ρίγανη, Αλάτι & πιπέρι, Εναλλάξ, τοποθετούμε στρώσεις...

Σε μια εποχή που οι κουζίνες του κόσμου μπορούν να συναντηθούν στο τραπέζι των πελατών μας, είναι καλό να αντλούμε από αυτές ιδέες για δημιουργίες που τονώνουν και ανανεώνουν το μενού μας.

Ένα από τα είδη κρέατος που κρατά τον πρωταγωνιστικό ρόλο στα πασχαλινά μενού των εστιατορίων είναι φυσικά το αρνί. Οι παραλλαγές της ετοιμασίας του είναι πολλές και διαφορετικές και αφορούν στον τρόπο προετοιμασίας, μαγειρέματος ή ψησίματος και φυσικά σερβιρίσματος. Αν ανήκετε στην κατηγορία των επιχειρηματιών της εστίασης που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους ενδιαφέρουσες εναλλακτικές, πέρα...

Καθώς το καλοκαίρι κάνει δυναμικά την επανεμφάνισή του, μπορείτε να δροσίσετε τους πελάτες σας με μια πρόταση που συνδυάζει άρωμα καλοκαιριού, αλλά και όλα τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής.

Παντζαροσαλάτα - Η απόλυτη συνταγή, για να συνοδεύσετε πιάτα κρεατικών και να δώσετε χρώμα στο μενού σας! Είναι σίγουρο, ότι οι πελάτες σας θα λατρέψουν αυτήν την παντζαροσαλάτα! - παντζάρια (μέτρια), γιαούρτι στραγγιστό ((5 Kgr) ), σκόρδα (ψιλοτριμμένα), ξίδι, ελαιόλαδο, αλάτι, Αφού καθαρίσουμε τα παντζάρια μας, τα τρίβουμε με έναν τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. ; Προσθέτουμε...

Ακολουθήστε τις επιταγές της εποχής και ανανεώστε το μενού σας με πολύχρωμες, αρωματικές και πάνω από όλα, ανοιξιάτικες προτάσεις για κόκτέιλ και απερριτίφ. Mε βάση τα κλασικά και αγαπημένα αλκοολούχα ποτά, συγκεντρώσαμε 6 συνταγές, κάποιες κλασικές κάποιες λιγότερο γνωστές, που μπορούν να αφήσουν μία λεπτή και ισορροπημένη επίγευση στους πελάτες σας, φτιάχνοντάς τους τη διάθεση και ανοίγοντάς τους την...

Ζούμε σε μια περίοδο, όπου αρκετοί από τους πελάτες μας ανυπομονούν για την επόμενη απόδρασή τους στο εξωτερικό και ονειρεύονται τις γευστικές εμπειρίες, που μπορεί αυτό να τους προσφέρει.

Ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα είναι πάντα μια πρόταση που δεν γίνεται να αρνηθούν οι πελάτες σας, ειδικά κατά την καλοκαιρινή περίοδο.

Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μυρωδικά στο φούρνο - Ένα νόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο γεμάτο αρώματα που θα γίνει ανάρπαστο! - ώριμες ντομάτες, ελαιόλαδο, σκελίδες σκόρδου, μακρύκοκκο ρύζι, βρασμένο, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μεγάλα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, ρίγανη, κουκουνάρι, cranberries αποξηραμένα, Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC. ; Κόβουμε μια λεπτή φέτα από το πάνω μέρος...

Γαλοπούλα ψητή, με πορτοκάλι και σκόρδο - Αυτή η φανταστική γαλοπούλα μαρινάρεται με σάλτσα από πορτοκάλι και σκόρδο και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή και ροδοκόκκινη. - γαλοπούλες (των 6 kgr), βούτυρο (χωρίς αλάτι), σκόρδο (ξεφλουδισμένες), αλάτι, φρέσκο πιπέρι, κύμινο (τριμμένο), ρίγανη, χυμό από πορτοκάλι ((κατά προτίμηση ξινά)), Την προηγούμενη μέρα, αφαιρούμε τα εντόσθια και το περιττό λίπος από...

Οι μελιτζάνες αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων ενώ είναι υπέροχες ψητές, σοταρισμένες, κομμένες σε κύβους και φυσικά στο μπάρμπεκιου. Εκμεταλλευτείτε στο έπακρο την εποχή της αγαπημένης μελιτζάνας, συμπεριλαμβάνοντάς τη ως βάση για πίτσα στο επόμενο πιάτο του μενού σας και εκπλήξτε ευχάριστα τους πελάτες σας με αυτή τη χαμηλή σε υδατάνθρακες επιλογή. Μίνι πίτσα...

Το χταπόδι στη σχάρα αποτελεί μια γαστρονομική απόλαυση για τους λάτρεις  των θαλασσινών, καθώς η τρυφερή του υφή και η μοναδική γεύση του το καθιστούν ιδανικό για κάθε περίσταση και φυσικά για το νηστίσιμο μενού της Καθαρά Δευτέρας. Η τεχνική του ψησίματος στη σχάρα προσδίδει μια αλμυρή νότα στο ζουμερό κρέας του χταποδιού  και καραμελωμένη υφή στο...

Κορμός σοκολάτας - Ένας λαχταριστός κορμός, με σοκολάτα και μπισκότα, είναι ότι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι μας! Υλικά για 10 κορμούς. Ο κάθε κορμός είναι για 10 άτομα. - σοκολάτα κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά), φουντούκια (καβουρδισμένα), ζάχαρη (κρυσταλλική), ζάχαρη (άχνη), κακάο, βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), μπισκότο (τύπου πτι-μπερ), κονιάκ, Σπάμε τη σοκολάτα - κουβερτούρα σε κομμάτια...